Meyveli Crumble

Meyve dolgulu crumble tatlısı hafif ve yapılışı da oldukça pratik bir tatlıdır. Ben meyve dolgusunda elma, şeftali ve böğürtlen kullandım, ancak siz birbiriyle uyumunu sevdiğiniz meyveleri de tercih edebilirisiniz. Crumble’a ekstra lezzet katması için badem unu tercih ettim, badem unu yerine fındık unu veya beyaz un da kullanabilirsiniz.

Ilık bir meyveli crumble üzerine yumuşacık karamel sos ekstra lezzet katıyor. Karamel sos yapımı için Pralin Dolgulu & Karamelli Çikolatalı Kurabiye reçetesine göz atabilirsiniz.

Ekipman

– Mutfak robotu
– 25×25 kalıp ( fırına dayanıklı kap)


Malzemeler

Crumble

– 100 gr yulaf ezmesi
– 160 gr beyaz un
– 60 gr badem unu
– 100 gr beyaz şeker
– 160 gr tereyağ (soğuk)
– 1+ 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı zencefil tozu
– 1 tutam tuz
– 1/2 yumurta

Meyveli iç dolgu

– 2 adet orta boy Gala elma
– 1 adet büyük boy şeftali
– 100 gr böğürtlen
– 100 gr esmer şeker
– 1/2 adet portakal kabuğu rendesi
– 1/2 adet limon suyu
– 25 gr beyaz un
– 1 çay kaşığı tarçın


Yapılışı

Meyveli iç dolgu


1- Soyulmuş elmaları ve şeftaliyi küp küp doğrayın. Ardından tüm malzemeleri karıştırma kabında karıştırın ve kenarda bekletin.

Crumble

1- Fırını 165 derecede ısıtın.

2- Soğuk tereyağını küp küp kesin.

3- Yulaf ezmesini mutfak robotunun haznesine aktarın ve küçük parçalara ayrılana kadar robotu kısa ve sık aralıklarla çalıştırın.

Mutfak robotu yerine parmak uçlarınızı kullanarak da crumble yapabilirsiniz. Bu yöntemle öncelikle kuru malzemeleri ve soğuk tereyağını kum kıvamı elde edene kadar parmak uçlarınızla ufalayın. Ardından yumurtayı ekleyin ve homojen olana kadar kısa bir süre karıştırın.

4- Yulaf ezmesinin üzerine beyaz unu, badem ununu, kabartma tozunu, zencefil tozunu, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Ardından küp küp doğranan tereyağını ilave edin ve karışım kum kıvamına gelene kadar kısa ve sık aralıklarla robotu çalıştırın. Son olarak yumurtayı ilave edin ve yumurta kaybolana kadar karıştırın.

4.1
4.2
4.3

5- Tabanına yağlı kağıt yerleştirilmiş kalıbın üzerine crumble harcının 2/3’ünü yayın ve avucunuzun içi ile iyice sıkıştırın. Ardından meyveli iç dolguyu crumble harcının üzerine yayın. Son olarak kalan 1/3’lük crumble harcını meyvelerin üzerine ufalayarak dağıtın.

5.1

5.2

5.3

6- Önceden 165 derecede ısıtılmış fırında, crumble altın rengi olana kadar (yaklaşık 50 dk) pişirin. Fırından çıkardığınız meyveli crumble’ı servis etmeden önce oda sıcaklığına gelene kadar kalıbının içerisinde bekletin.